POTAGE CRÉCY

POTAGE CRÉCY

(Sup Kream Wortel)

Jumlah hidangan: 14 Ukuran hidangan: 7 oz Hasil total: 6 lbs, 2 oz

Methode memasak: menggoreng, merebus

Keseimbangan makanan: manis/protein.

Gaya anggur: soft and fruity Johannisberg Riesling, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Blush, Grenache.

Contoh: Wolf Blass Gold Label Riesling atau Grenache.

Bahan-bahan	Berat	Volume
Mentega	2 ½ oz	5 sendok makan
Bawang, dipotong kotak	12 oz	2 besar
Wortel, dikupas, dipotong kotak	2 lbs
Tepung	1 ½ oz	¼ cangkir
Kaldu, ayam atau sayuran, panas	4 lbs	2 qts atau 8 cangkir
Gula		2 sendok teh
Lada		½ sendok teh
Pala	Sedikit menggerinda, untuk rasa
Kream berat	1 lb	2 cangkir

Hiasan

Peterseli/daun sup, dicincang

1.      panaskan mentega dalam panci diatas panas rendah sedang, tambahkan bawang, goreng beberapa menit.

2.      tambahkan wortel, goreng untuk meringatkan mereka, sekitar 10 menit.

3.      taburkan tepung, aduk dengan konstan, lanjutkan memasak beberapa menit untuk memasak tepung.

4.      dengan perlahan-lahan sapu kaldu kedalam wortel, tambahkan gula, lada, dan pala, panaskan selama 30 menit, hingga sayuran lembut.

5.      sup kental campurkan dalam pengolah makanan  atau tarik seluruh gilingan makanan atau sumbatan China. Dinginkan hingga waktu penyajian atau kembali ke panci.

6.      sebelum menyajikan, panaskan kembali sup, tambahkan kream berat, panaskan dengan hati-hati untuk memanaskan seluruhnya. Korek bumbunya sajikan dalam mangkuk panas, hiasi dengan peterseli.

Related Post: